サンマーメンは神奈川県のご当地ラーメンで神奈川県南東部に広く普及しているラーメンの一種。「サンマが入っている」 と誤解されることが多いが無関係である。 細麺を使用した塩ラーメンや醤油ラーメンにもやし入りの餡をかけ食感が残る程度に炒めた麺料理…

佐野ラーメンは栃木県佐野市を中心に食べられているラーメンで関東地方の郷土ラーメンである。 佐野市の重要な食文化。 麺は竹打ちで平打ち麺が特徴的。青竹の上に足を乗せ、その下に打ち粉の塊を入れ重しして生地を伸ばす。麺はコシがあり太さは中細麺、平…