旭川ラーメンは北海道旭川市周辺で食べられているご当地ラーメンのひとつ。 マスコミ等では旭川ラーメンを「醤油ラーメン」と呼称することが多く札幌ラーメンの味噌ラーメンや函館ラーメンの塩味ラーメンとは対照的であるが特に制限はない。旭川大学経済学部…

札幌ラーメンは北海道札幌市を発祥地とするラーメンの通称。ご当地ラーメンのひとつ。 札幌ラーメンの発祥は1922年に中華料理店「竹屋食堂」が始めた「肉絲麺ロゥスーミェン」だと言われています。竹屋では中国山東省出身の王文彩が手延べ麺を茹でて汁に入れ…

和歌山ラーメンは和歌山県北部を中心に専門店や大衆食堂で供されるご当地ラーメンである。 飲食店では略して「中華そば」「中華」などと呼称するのが一般的だがラーメンといっても通用する。味は一般に豚骨醤油と呼ばれるが大きく分けて2種類ある。また飲食…

姫路ラーメンは兵庫県加古川市や播磨地方のご当地ラーメンです。 播磨地方の古くからの地場産業である醤油をベースに鶏ガラ豚骨、野菜などを煮込んだスープをベースにしたラーメンで「醤油ベースの生姜のトッピング」がその定義であるが作り方は共通しておら…

播州ばんしゅうラーメンは兵庫県西脇市を中心とする播州地方で作られ食べられている醤油ラーメンで「播州名物」とされる。 スープは醤油味ですが、とても甘い。タレは地元の甘さを生かしたオリジナルの醤油を使用し甘めの玉ねぎ、りんご魚の煮汁、氷砂糖を煮…

天理スタミナラーメンは有限会社なかい経営するラーメン店で同社が運営するラーメンチェーン店の名称。天理スタミナラーメンは奈良県天理市にあるご当地ラーメンのひとつ。 奈良県のラーメン店や定食店ではメニューに「スタミナラーメン」を加えるところが多…

高井田たかいだラーメンはもともと「高井田のラーメン」と呼ばれていたラーメンで「高井田系ラーメン」「高井田系中華そば」とも呼ばれています。 大阪府大阪市東部 (東成区付近) と東大阪市西部 (高井田地区付近) には店舗が多く存在し、こちらでは一般にラ…

株式会社彩華さいかは奈良県天理市にある飲食店経営会社である。ラーメン店「彩華ラーメン」を創業、直営店フランチャイズ店など14店舗を構える。奈良のご当地ラーメンである天理ラーメンの元祖とされている。 彩華ラーメンのスープは醤油に唐辛子とニンニク…

神戸ラーメンは兵庫県神戸市近郊で食べられているラーメンの通称。後述するように、いわゆる「ご当地ラーメン」ではない。 神戸のラーメンには統一された特徴はありませんが味やスタイルはさまざまです。したがって「神戸ラーメン」は「神戸ラーメン」と同義…

金龍きんりゅうラーメンとは大阪府大阪市中央区に本社を置く金龍株式会社が運営するラーメン店。 道頓堀周辺のミナミ地区にあり外観が華やかで大阪ミナミを代表するラーメンチェーンとして知られる。 博多金龍の名前でラーメン店を運営しているヒルトップ食…

京都ラーメンとは主に日本の京都府京都市で食べられているラーメンの総称である。京都ではラーメンがポピュラーで京都・滋賀県のタウン情報誌『Leaf』によると年間約50店が出店している。 京都ラーメンは濃厚なスープが特徴です。新横浜ラーメン博物館による…