釧路ラーメンは北海道釧路市で作られているラーメン。 釧路観光コンベンション協会と民間団体の釧路ラーメン麺友会は「釧路ラーメン」を細い縮れ麺と薄口醤油味のスープをベースにしたラーメンと定義している。 起源は諸説ある。大正時代に横浜の料理人が釧…

上川ラーメンは北海道上川郡上川町で食べられているご当地ラーメンのひとつ。 旭川市は上川町の郊外に位置しているため旭川ラーメンの影響を見るが醤油ダレのダブルスープが主流の旭川ラーメンと異なり豚骨スープのみの店が多く味噌や塩を看板にしている店も…

オホーツクの干し貝柱を使った塩ラーメンは北海道の稚内から網走にかけてのオホーツク海沿岸地域で食べられるご当地ラーメンです。 「オホーツク産ホタテのおいしさを多くの方に知っていただきました」をコンセプトに、じゃらんと共同開発したラーメン。 7つ…