コロナ リポート

コロナ リポート

新型コロナ問題に関連するレポートは、見やすくするために要約しています。

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九州地方

久留米ラーメン あふれる豚骨の風味とまろやかな甘み

久留米ラーメンは福岡県久留米市を中心に食べられている豚骨ラーメンである。 昭和12年福岡県久留米市の西鉄久留米駅前に「南京千両」という屋台が出店した。 長崎県島原市出身の創業者、宮本時男は南京町(現在の横浜中華街)や東京で好まれていた支那そばと…

熊本ラーメン 豚の頭骨と鶏ガラをブレンドした優しい味わい

熊本ラーメンは熊本県熊本市を中心に作られている豚骨ラーメンである。 とんこつラーメン発祥の地、福岡県久留米市から熊本県玉名市を経て熊本市を中心に広がったラーメンである。 玉名たまなラーメンや博多ラーメン(長浜ながはまラーメン) より麺が太く鶏…

博多ラーメン

博多ラーメンとは主に福岡県福岡市で供きょうされているとんこつラーメンである。主に福岡のラーメン店や中華料理店、屋台などで供される。 味付けや色は店によって異なるが基本的には豚骨を中心とした乳白色のスープと極細麺が特徴。豚骨は強火で煮るので骨…