コロナ リポート

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高井田ラーメン

高井田たかいだラーメンはもともと「高井田のラーメン」と呼ばれていたラーメンで「高井田系ラーメン」「高井田系中華そば」とも呼ばれています。

大阪府大阪市東部 (東成区付近) と東大阪市西部 (高井田地区付近) には店舗が多く存在し、こちらでは一般にラーメンを「中華そば」と呼んでいる。

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沖縄そばのように太めのストレート麺でスープは鶏ガラと昆布で作り醤油をかけて食べる。

上記のような中華麺を提供する店は戦後に産業道路沿いの大阪市営バス高井田バス停周辺に集中しており、これらのラーメンを指している。

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