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仙台ラーメン

仙台ラーメンは宮城県仙台市周辺で食べられているラーメンです。一般的にはあまり知られていませんが東北最大の歓楽街から独立して発展してきました。仙台では伊達政宗の時代から味噌が名物となっており味噌ラーメンも比較的多い。

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仙台では古くから「らーめん味よし」が有名です。この店の「辛味噌ラーメン」のスタイルは仙台ラーメンの典型となる傾向が強い。仙台風辛味噌ラーメンカップ麺をご当地ラーメンとして食べテーブルマークが仙台風辛味噌ラーメンというカップ麺を販売している。普通のラーメン店の味噌ラーメンより唐辛子が多く入っているため辛すぎるという人もいます。過去に浅井宏祐らが絶賛したという逸話がある。

東日本大震災以降、三色らーめんの「麺屋だいず」や仙台ブラックレッドの「飛梅」など、スパイスを効かせた近代ラーメンの第四世代が新たなご当地ラーメン「辛味噌」を提供している。

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