コロナ リポート

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天中華

天中華てんちゅうか青森県津軽地方のご当地ラーメン。

 

天ぷらをのせた中華麺料理。

青森県五所川原市五所川原駅近くにある蕎麦屋「亀乃家」常連客の意見をもとに誕生した。亀乃家ではラーメンに「ホタテのかき揚げ」をのせている。亀乃家のスープは豚骨と野菜がベースです 。

津軽弁では、「お世辞に乗る人」と「それに夢中になっている人」を「もつけ」と呼び、この気質から天中華が生まれたといわれている。

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