山形ラーメンは山形県で発祥したご当地ラーメンの総称。
山形市本町 栄屋本店。山形ラーメン。牛肉と山菜がたっぷりトッピングされた贅沢な一品。牛肉のこくと山菜の食感が絶妙。冷やしラーメンで有名なお店だが、こちらのメニューもまた絶品。 pic.twitter.com/F4NfVgMD
— 山形ラーメン情報(@YMGT_ramen)Thu Aug 05 22:20:47 +0000 2021
山形県はラーメン消費量が日本一といわれています。
山形では醤油ラーメンのことを「中華そば」と呼ぶことが多い。醤油ラーメンを「山形ラーメン」と呼ぶ人もいる。そば屋には中華そばを出す店も多くラーメンは本業よりも人気がある。
2016年4月、南陽市は市職員と市民で構成する「ラーメン課」を設置しラーメンを利用して観光客を誘致することを検討している。2017年には、南陽市のラーメン店を紹介する冊子「なんようしのラーメン」が作成された。
