「天ぷらラーメン」は北海道西部の後志総合振興局にある積丹半島地方で食べられているラーメン。 鶏ガラや鰹節などをベースとした塩味や醤油味のあっさりしたスープに、やや縮れた中細麺や中太麺を合わせ上にエビの天ぷらを乗せたのが特徴。 天ぷらからはか…

中標津ミルキーラーメンは北海道標津郡中標津町で生産される牛乳を使用したご当地ラーメンです。 中標津ミルキーラーメン。意外とおいしい。 pic.twitter.com/JOgdbEeIht — Nakamura Junya(@terebitousan830)Sun Aug 01 07:56:18 +0000 2021 2006年に生乳の…

函館ラーメンは北海道函館市のご当地グルメです。この地域では塩ラーメンを単にラーメン、支那そばと呼ぶ。 豚骨や鶏ガラなどの出汁に塩ダレを加えた澄んだ塩味のスープに柔らかな中太ストレート麺を合わせたもの。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレ…

釧路ラーメンは北海道釧路市で作られているラーメン。 釧路観光コンベンション協会と民間団体の釧路ラーメン麺友会は「釧路ラーメン」を細い縮れ麺と薄口醤油味のスープをベースにしたラーメンと定義している。 起源は諸説ある。大正時代に横浜の料理人が釧…

上川ラーメンは北海道上川郡上川町で食べられているご当地ラーメンのひとつ。 旭川市は上川町の郊外に位置しているため旭川ラーメンの影響を見るが醤油ダレのダブルスープが主流の旭川ラーメンと異なり豚骨スープのみの店が多く味噌や塩を看板にしている店も…

オホーツクの干し貝柱を使った塩ラーメンは北海道の稚内から網走にかけてのオホーツク海沿岸地域で食べられるご当地ラーメンです。 「オホーツク産ホタテのおいしさを多くの方に知っていただきました」をコンセプトに、じゃらんと共同開発したラーメン。 7つ…

札幌ラーメンは北海道札幌市を発祥地とするラーメンの通称。ご当地ラーメンのひとつ。 札幌ラーメンの発祥は1922年に中華料理店「竹屋食堂」が始めた「肉絲麺ロゥスーミェン」だと言われています。竹屋では中国山東省出身の王文彩が手延べ麺を茹でて汁に入れ…